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Kartoffel Wedges – Ofenkartoffeln selbst gemacht

Kartoffel Wedges auf dem Backblech

Diese knusprigen Ofenkartoffeln haben viele Namen. In Amerika heißen sie Potato Wedges oder Country Potatos. Die gebackenen Kartoffelspalten wurden durch amerikanische Fast-Food-Ketten bekannt. Inzwischen sind sie auch bei uns populär und in jedem Supermarkt in der Tiefkühltruhe zu finden. Das Geheimnis ist die Gewürzmischung, die es auch fertig zu kaufen gibt. Ich mag meine Kartoffel Wedges am liebsten selbst gemacht.

Wenn ich keine Lust zum Kochen habe, gibt es bei mir entweder eine schnelle Pasta oder Kartoffel Wedges. Die Kartoffeln sind ganz schnell vorbereitet und den Rest erledigt der Backofen. In maximal 30 Minuten ist das Essen fertig. Mal genieße ich sie solo, mal mit Dip, mal mit Feta und schwarzen Oliven. Früher habe ich oft gewürzte Hähnchenschenkel oder Chicken Wings mit auf dem Blech verteilt. Gegrilltes Fleisch passt auch wunderbar dazu.

Meistens esse ich die Wedges mit Gemüse, das zusammen mit den Kartoffeln im Backofen gart. Tolle Kombipartner sind Karotten oder Süßkartoffeln, die ich in Stifte wie Pommes schneide und zusammen mit den Kartoffeln auf das Blech gebe. Als Gewürze eignen sich Kreuzkümmel (Cumin) und Ingwer (frisch oder gemahlen).

Für die Kartoffelspalten nehme ich die Kartoffeln, die ich gerade zu Hause habe. Ich kaufe meistens festkochende oder überwiegend festkochende Kartoffeln, weil sie so vielseitig sind. Ich nehme möglichst kleine längliche Kartoffeln und versuche gleich große Spalten zu schneiden. Je dünner die Spalten, desto knuspriger werden die Wedges. Wichtig ist, dass die Kartoffelspalten nebeneinander auf dem Backblech liegen. Lieber ein zweites Backblech dazunehmen. Da die Wedges mit Umluft gebacken werden, können beide Bleche gleichzeitig in den Ofen geschoben werden.

Die Kartoffelspalten heiß servieren, solange sie noch knusprig sind. Je länger die Kartoffeln stehen, desto weniger knusprig sind sie. Bleiben Wedges übrig (kommt so gut wie nie vor) verarbeite ich sie in einem Salat. Beispielsweise mit Feldsalat oder Rucola, Tomaten und Feta.

Kartoffel Wedges mit Schafskäse und schwarzen Oliven

Kartoffel Wedges mit Oliven und Schafskäse

Die Kartoffeln wie im Grundrezept vorbereiten und auf dem Backblech verteilen. Die Rosmarinzweige dazwischen legen oder die Rosmarinnadeln von den Stielen abstreifen und über den Kartoffeln verteilen. In den vorgeheizten Ofen schieben. Die schwarzen Oliven kurz vor Ende der Garzeit über den Ofenkartoffeln verteilen. Die Wedges auf die Teller geben und mit zerbröseltem Feta servieren.

Ofenkartoffeln mit Zucchini-Tomaten-Fächer

Zucchini-Tomaten-Fächer aus dem Backofen
Zucchini-Tomaten-Fächer mit Kartoffel Wedges

Zucchini fächerförmig einschneiden, auf das Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und zwischen die Zucchinischeiben schichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffelspalten um die Zucchinifächer herum nebeneinander auf dem Backblech verteilen.

Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit!

servierfertige Kartoffel Wedges

Kartoffel Wedges

Knusprige Ofenkartoffeln, Kartoffel Wedges oder Country Potatos passen immer und sind schnell selbst gemacht. Sie schmecken solo oder mit Gemüse oder Fleisch.
1 Bewertung
Vorbereitung 10 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten
Zeit gesamt 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche International
Portionen 2
Kalorien 250

Küchenhelfer

  • Backblech
  • Backpapier

Zutaten
 

Ofenkartoffeln

  • 500 g Kartoffeln
  • Olivenöl
  • Salz oder Rauchsalz
  • Pfeffer
  • Kümmel, gemahlen
  • Selleriesalz
  • Rosenpaprika
  • Paprikapulver, geräuchert
  • 1 Knoblauchzehe
  • Thymian oder Rosmarin

Schafskäse

  • 50 g Schafskäse
  • 15 Stück schwarze Oliven

Zucchini-Tomatenfächer

  • 2 kleine Zucchini
  • 2 mittelgroße Tomaten
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung
 

Grundrezept Ofenkartoffeln

  • Backofen auf 180 ℃ Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier oder Dauerbackfolie auslegen.
  • Die Kartoffeln gründlich waschen, längs achteln und in eine Schüssel geben. Gewürze und Olivenöl zugeben. Wahlweise die Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse drücken. Frischen Thymian oder Rosmarin von den Stielen zupfen.
    Kartoffelspalten für Wedges schneiden
  • Die Kartoffeln mit den Gewürzen gut mischen.
    Kartoffel Wedges würzen
  • Nebeneinander auf dem Backblech verteilen und in den vorgeheizten Ofen schieben.
    Kartoffel Wedges auf dem Backblech
  • Nach ca. 20 Minuten probieren, ob die Kartoffeln gar sind.

Ofenkartoffeln mit Schafskäse

  • Die Kartoffeln wie im Grundrezept vorbereiten und auf dem Backblech verteilen. Die Rosmarinzweige dazwischen legen oder die Rosmarinnadeln von den Stielen abstreifen und über den Kartoffeln verteilen. In den vorgeheizten Ofen schieben.
  • Die schwarzen Oliven entsteinen und 5 Minuten vor Ende der Garzeit über den Wedges verteilen.
    Kartoffel Wedges mit schwarzen Oliven
  • Den Schafskäse zerbröseln. Die Wedges auf die Teller geben und mit zerbröseltem Feta anrichten.
    Kartoffel Wedges mit Oliven und Schafskäse

Zucchini-Tomatenfächer

  • Zucchini waschen und abtrocknen. Fächerförmig einschneiden, auf das Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und zwischen die Zucchinischeiben schichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 
  • Die Kartoffelspalten um die Zucchinifächer herum nebeneinander auf dem Backblech verteilen.
    Zucchini-Tomaten-Fächer aus dem Backofen
  • Backen: nach ca. 20 Minuten probieren, ob die Kartoffeln und die Zucchini gar sind.

Notizen

Die Mengen für Feta und Oliven kannst du nach deinem Geschmack wählen.
Kalorien pro Person:
  • Ofenkartoffeln – 250 Kcal
  • Kartoffeln mit Oliven und Schafskäse – 409 Kcal
  • Zucchini-Tomatenfächer – 94 Kcal

Nährwerte

Kalorien: 250 kcal
Keyword Feta, Kartoffeln, Schafskäse, Tomaten, Zucchini
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