Der gebackene Camembert mit Tomaten ist schnell zubereitet und perfekt als kleines Mittag- oder Abendessen. Dieser Snack ist ideal für heiße Sommertage oder wenn man keine Zeit oder Lust hat länger in der Küche zu stehen. Kulinarisch gesehen, bietet er mehr als ein schnelles Wurst- oder Käsebrot und ist genauso schnell zubereitet. Der gebackene Camembert zergeht auf der Zunge. Die geschmolzenen Tomaten und das knusprige Weißbrot sind dazu die idealen Partner. Highlight ist das Topping mit Balsamico Creme.

Für dieses Rezept ist eine Heißluftfritteuse ideal. Der Airfryer muss nicht vorgeheizt werden und bäckt schneller als ein Backofen. Für die kleinen Mengen ist das Vorheizen und Backen im Ofen unwirtschaftlich. Ich schätze meinen Airfryer, weil die Zubereitung von Speisen einfach und schnell geht und ich weniger Öl benötige. Manchmal reicht es, die Zutaten nur mit etwas Öl zu besprühen.

Das Rezept ist für eine Person gedacht. Für mehr Portionen kommt es auf die Größe deines Airfryers an. (Mein Cosori Airfryer* hat 5,5 l). Bei zwei Portionen verdoppele ich die Zutaten und backe zuerst den Käse mit den Tomaten. Während der Käse etwas abkühlt, röste ich das Weißbrot. Das Weißbrot alleine braucht dann, je nach Knusprigkeit 3–5 Minuten. Das hängt auch davon ab, wie alt das Brot ist.

Camembert mit Tomaten vorbereiten

Den Camembert kreuzweise mit einem scharfen Messer einschneiden und die Rosmarinnadeln in die Einschnitte stecken. Das Weißbrot in Scheiben schneiden, die Datteltomaten längs halbieren. Das Backpapier in den Garkorb der Heißluftfritteuse einlegen. Den Camembert in die Mitte legen, die Weißbrotscheiben um den Käse platzieren und die Tomaten dazwischen verteilen. Mit den restlichen Rosmarinnadeln bestreuen und mit Olivenöl beträufeln oder besprühen. Ich habe zu meinem selbst gemachten Rosmarinöl gegriffen.

Camembert mit Tomaten backen

Den befüllten Garkorb in den Airfryer schieben und bei 180 Grad 10–12 Minuten backen. Die Heißluftfritteuse muss nicht vorgeheizt werden. Die Garzeit kann, je nach Modell des Airfryers variieren.

Tipp: nach 10 Minuten nachschauen und die Backzeit eventuell verlängern.

Den Camembert auf einen Teller geben, die Tomaten rund um den Käse verteilen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Ich würze die Tomaten erst nach dem Backen, damit sie nicht zu matschig werden. Das knusprige Weißbrot dazu essen. Den Camembert kannst du noch mit ein paar Spritzern Balsamico Creme aufpeppen.

Du willst statt eines Snacks eine Hauptmahlzeit? Dann backe den Camembert ohne Weißbrot und koche stattdessen Nudeln. In diesem Fall salze ich die Tomaten vor dem Backen. Nachdem Backen zerdrücke ich den Camembert mit einer Gabel. Die gekochte Pasta vermenge ich mit dem Käse und den Tomaten. Zum Schluss gebe ich etwas Balsamico Creme darüber. Wenn du noch mehr Gemüse möchtest, passt gekochter Brokkoli dazu.

Noch einige Tipps damit der Camembert mit Tomaten gelingt

• Nur runden Camembert verwenden!
• Je mehr Fett der Camembert enthält, desto cremiger wird er nach dem Backen. Leider enthält ein Camembert mit 60 % oder mehr auch mehr Kalorien. Ich habe mich für einen Camembert mit 45 % Fett entschieden, der beim Backen auch schön cremig wird.
• Als Weißbrot meine ich hier Ciabatta oder Baguette. Wenn du beides nicht zu Hause hast, kannst du auch ein Brötchen in Scheiben schneiden. Wie lange das Brot geröstet wird, hängt auch davon ab, wie alt es ist. Trockenes Brot vom Vortag röstet schneller als Frisches. Die Zeit im Rezept gilt für frisches Weißbrot.
• Wenn du keine kleinen Tomaten hast, kannst du Strauchtomaten in Spalten oder dicke Scheiben schneiden.
• Für den Garkorb verwende ich Backpapier für Airfryer* das ich nach dem Garen entsorge. Du kannst alternativ eine flache, kleine ofenfeste Backform, die in deinen Airfryer passt, nehmen. Die Backform sollte sich problemlos herausheben lassen, wenn der Airfryer heiß ist. Das Backpapier hebe ich mithilfe einer Küchenzange* heraus.
• Das Backpapier muss voll belegt sein, damit es durch die Heißluft nicht an die Heizspirale flattert und sich eventuell entzündet.
• Die Heißluftfritteuse muss nicht vorgeheizt werden.

Rezeptkarte

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