Alle Artikel mit dem Schlagwort: vegetarisch

Kartoffelauflauf mit Spinat

Kartoffelauflauf mit Blattspinat

Ich bereite gerne Aufläufe oder Gratins zu. Sie sind meistens schnell vorbereitet. Sind sie erst einmal im Ofen, muss man sich um nichts mehr kümmern und kann sich anderen Aufgaben widmen. Der Kartoffelauflauf mit Blattspinat schmeckt mir am besten, wenn er mit frischem Blattspinat zubereitet wird. Es ist ein preiswertes, vegetarisches Essen, das sich sehr einfach zubereiten lässt.

Pasta mit Auberginen

Pasta mit Auberginen – Pasta alla siciliana

Wer an Pasta mit Auberginen denkt, dem fällt Pasta alla Norma ein. Dabei haben Auberginen viel mehr zu bieten. Sie lassen sich hervorragend mit anderem Gemüse kombinieren. In Begleitung von Paprika oder Zucchini schmecken sie besonders gut. In Süditalien wird viel mit Auberginen, egal, ob solo oder in Kombination mit anderem Gemüse, gekocht und jede Familie hat ihr Lieblingsrezept.

Cannelloni frisch aus dem Ofen

Cannelloni mit Gemüsefüllung

Seit ich Pasta selber mache, stehen Cannelloni öfters auf meinem Speiseplan. Es geht viel einfacher und schneller, Rechtecke aus Teig zu Röllchen zu formen, als die vorgefertigten gekauften Röhren zu füllen. Die Cannelloni mit Gemüsefüllung aus Karotten und Zucchini mit einer cremigen Käsesauce überbacken, sind nicht nur für Vegetarier ein Genuss. Wetten, dass auch du dieser Pasta al forno nicht widerstehen kannst?

Pesto selber machen

Pesto alla genovese – Basilikum Pesto selber machen

Hast du schon einmal Pesto selber gemacht? Nein? Du wirst überrascht sein! Der selbst gemachte Klassiker Pesto alle genovese schmeckt frischer, leichter und mehr nach Basilikum als gekauftes Pesto. Es enthält keine Konservierungsstoffe und weniger Olivenöl. Frisches Basilikum kann man das ganze Jahr über kaufen und im Sommer im Garten oder auf dem Balkon pflanzen. So hat man immer Basilikum zu Hause und kann auch kurz entschlossen ein Basilikum Pesto selber machen.

Zucchinibällchen

Zucchinibällchen – Polpette di zucchine

Polpette di zucchine klingt viel poetischer als Zucchinibällchen oder Zucchinifrikadellen. Die Italiener lieben Gemüsebällchen, nicht zuletzt weil sie so vielseitig sind. Die Bällchen werden frittiert als Antipasti gereicht oder in Sauce gegart und mit Pasta serviert. Die frittierten Bällchen machen auch in einer Salat Bowl eine gute Figur oder mit Dip als Snack für zwischendurch.