Zucchini, das beliebte mediterrane Gemüse, hat längs auch die mitteleuropäische Küche erobert. Das Gemüse ist sehr wandlungsfähig und schmeckt, je nach Zubereitung, jedes Mal anders. Ich koche oft mit Zucchini und so war es nur eine Frage der Zeit, wann ich es probiere Zucchini im Airfryer zuzubereiten. Mein Zucchinigemüse aus dem Airfryer ist eine schnelle und leichte Beilage. Je nachdem, wie das Gemüse gewürzt wird, schmeckt es mal mediterran, mal orientalisch.
Zucchini vorbereiten
Am besten mittelgroße Zucchini verwenden, damit die Scheiben nicht zu groß werden. Große Zucchini längs halbieren. Für gleichmäßig dicke Scheiben verwende ich einen Gemüsehobel*. Die Zucchinischeiben sollten nicht zu dick, aber auch nicht zu dünn sein. Die Zucchini waschen und abtrocknen. Das eine Ende abschneiden. Zucchini am Stielansatz festhalten und in Scheiben hobeln.
Damit ich die Zucchini mit den Gewürzen gut vermischen kann, gebe ich sie in eine Schüssel. Zucchini würzen. Frischen Parmesan reiben. Die gewürzten Zucchinischeiben mit dem Parmesan und Olivenöl mischen.
Backpapier in den Garkorb des Airfryers einlegen und die gewürzten Zucchinischeiben darauf verteilen. Durch den Parmesan schmeckt das Gemüse herzhaft. Die zwei oder drei Lagen sorgen dafür, dass das Gemüse nicht zu trocken wird.
Gewürze und Kräuter
Zum Zucchinigemüse passen alle mediterranen Gewürze und Kräuter. Mit Knoblauch, Paprika oder Chili kannst du nichts falsch machen. Zum Schluss kannst du das Gemüse mit Zitronensaft oder Zitronenzesten (geriebene Zitronenschale) abschmecken. Kräuter solltest du nicht alle zusammen verwenden. Entscheide dich, ob du lieber Rosmarin, Thymian, Oregano oder Basilikum verwenden möchtest. Petersilie passt immer.
Orientalisch wird das Gemüse mit Kurkuma, Kreuzkümmel oder Curry. Dazu passt frische Minze.
Basilikum, Petersilie und Minze erst nach dem Garen darüber streuen.
Was passt dazu?
Das Zucchinigemüse kannst du zum gegrillten oder gebratenem Fisch oder Fleisch essen. Ich mag dazu Hähnchenteile aus dem Airfryer. Die Zucchini passen auch zu Pasta oder Reis. Man kann das Zucchinigemüse auch als Beilage zu Ravioli oder Tortellini reichen. Ich bereite oft das Zucchinigemüse mit Pasta und gebratenen Garnelen zu.
Zucchinigemüse oder Zucchinichips?
Nach dem gleichen Rezept kannst du auch Zucchinichips zubereiten. Du darfst die Zucchini auf keinen Fall salzen und sie nur in einer Lage und ohne Backpapier in den Garkorb geben. Die Garzeit richtet sich je nach gewünschter Knusprigkeit. Einfach ausprobieren, da die Garzeit je nach der Dicke der Scheiben und je nach Modell des Airfryers sich unterscheiden kann.
Die Zucchini erst nach dem Garen salzen!
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
Rezeptkarte
Zucchinigemüse aus dem Airfryer
Zutaten
- 1 Zucchini
- Parmesan
- 1 Knoblauchzehe oder Knoblauchpulver
- Salz, Pfeffer , Rosenpaprika
- Olivenöl
- frische Kräuter
Zubereitung
- Zucchini waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden oder hobeln.
- Zucchini in eine Schüssel geben und mit Pfeffer, Knoblauch und Rosenpaprika würzen. Mit frisch geriebenem Parmesan und Olivenöl mischen.
- Den Garkorb mit Backpapier auslegen und die Zucchini auf der ganzen Fläche verteilen.
- Garkorb in den Airfryer schieben und bei 200 ℃ ca. 10 Minuten garen.
- Die gegarten Zucchini auf einen Teller geben und nach Bedarf salzen
Notizen
- Die Garzeiten können, je nach Modell des Airfryers variieren.
- Statt frischem Knoblauch kannst du auch Knoblauchpulver verwenden
Nährwerte pro Portion
Häufige Fragen zum Rezept (FAQ)
Große Zucchini längs halbieren, mit einem Löffel die Kerne herauskratzen und dann in feine Scheiben schneiden.
Zucchini werden mit Schale gegessen, denn in der Schale stecken die meisten Nährstoffe und Vitamine. Zucchini nur gründlich waschen.
Dann sind die Zucchini überreif oder zu alt. Bitter schmeckende rohe Zucchini wegwerfen, denn sie enthalten giftige Bitterstoffe.
Schnell und einfach: Ersatzweise Knoblauchpulver nehmen. Oder mit der flachen Messerklinge und etwas Salz die Knoblauchzehe zum Mus zerdrücken.
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