Alle Artikel mit dem Schlagwort: Nudeln

Nudelauflauf mit Austernpilzen

Nudelauflauf mit Austernpilzen

Veröffentlicht von Kristina

Ich liebe Aufläufe. Ich mag den Duft, der sich beim Backen in der Küche verbreitet. Außerdem sind Aufläufe sehr dankbare Gerichte. Sie lassen sich gut vorbereiten und sind bestens geeignet, um Reste zu verwerten und ich muss nicht die ganze Zeit in der Küche stehen und aufpassen, dass nichts anbrennt. Während der Auflauf im Ofen gart, kann ich mich mit anderen Dingen beschäftigen. Einer meiner Lieblingsaufläufe ist der Nudelauflauf mit Austernpilzen. Austernpilze gibt es nicht nur im Herbst, wenn Pilzsaison ist. Austernpilze sind wie Champignons, Zuchtpilze und das ganze Jahr erhältlich.

Spaghetti mit Tintenfisch

Spaghetti mit Tintenfisch

Veröffentlicht von Kristina

Die meisten Menschen hierzulande kennen Tintenfisch nur als frittierte Ringe mit einer kalorienreichen Remoulade. Ich finde die ab und zu auch lecker, aber Tintenfisch kann man auch ganz anders zubereiten. Für die Spaghetti mit Tintenfisch gibt es viele verschiedene Rezepte. Ich habe heute ein einfaches Rezept aus Sizilien für dich: Spaghetti mit Tintenfisch in Tomatensauce. Ein leichtes Gericht, gerade richtig für den Sommer.

Cannelloni mit Karottenfüllung und Champignons

Cannelloni mit Karottenfüllung

Veröffentlicht von Kristina

Karotten sind der beste Beweis, dass gesundes Gemüse gut schmecken kann. Dass Karotten nicht nur Hasenfutter sind, beweisen die Cannelloni mit Karottenfüllung. Mit einer cremigen Béchamelsauce lecker überbacken sind diese Cannelloni ein leckeres vegetarisches Essen.

Spaghetti bolognese

Spaghetti Bolognese – meine Version

Veröffentlicht von Kristina

Spaghetti bolognese wirst du auf der Speisekarte in Italien vergeblich suchen. In Italien kocht man keine Spaghetti bolognese, sondern Ragù alla bolognese, die mit dem deutschen Gericht nur die Nudeln und Tomatensauce gemeinsam hat. Die Bezeichnung Spaghetti bolognese ist eine deutsche Erfindung für Spaghetti mit Hackfleisch-Tomatensauce.

Linsenbolognese

Linsenbolognese – einfach & lecker

Veröffentlicht von Kristina

Diese vegane Variante der „Bolognese“ schmeckt auch, wenn man sich nicht vegan ernährt. Die Rezepte für Linsenbolognese werden meist als fleischloser Ersatz für Spaghetti alla Bolognese angepriesen. Das finde ich sehr schade, weil dieses Gericht kein Ersatz ist, sondern eine gut schmeckende und leichte Art, Linsen zuzubereiten. Die meisten von uns kennen Linsen nur als deftiges Wintergericht. Weiße Bohnen und Linsen kommen vielfach in der italienischen Küche vor. Meine Version der Linsenbolognese ist einfach, aber lecker.

grüne Pasta mit Karottenpesto

Pasta mit Karottenpesto

Veröffentlicht von Kristina

Die Auswahl an frischem Gemüse aus regionalem Anbau ist im Winter nicht gerade üppig. Gut, dass es Karotten gibt! Das preiswerte Gemüse gibt es das ganze Jahr über und Karotten zählen zu meinem Lieblingsgemüse. Ich staune immer wieder, welche tollen Gerichte man aus Karotten zaubern kann. Bestes Beispiel ist dieses Karottenpesto. Es ist gesund, macht satt und glücklich und ist blitzschnell zubereitet.