Pasta mit Brokkoli und Kichererbsen
Die vegetarische Pasta mit Brokkoli und Kichererbsen und frischen Tomaten in cremiger Sauce ist sehr schnell zubereitet.
Kochutensilien
- Pfanne
Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 200 g Kichererbsen
- 2 Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- ⅛ l Sahne zum Kochen
- Salz, Pfeffer
- 30 g Parmesan
- 250 g Farfalle oder 2 Portionen selbst gemachte Pasta
Zubereitung
- Parmesan reiben
- Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Den Brokkolistrunk anderweitig verwenden. Brokkoli in kochendem Salzwasser 4–5 Minuten garen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Tomaten waschen und ebenfalls würfeln. Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen.
- Pasta nach Packungsanweisung kochen oder Wasser für selbst gemachte Pasta aufsetzen.
- Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Die Tomaten dazugeben und unter Rühren einkochen lassen.
- Mit der Kochsahne ablöschen und einkochen lassen, bis eine dicke Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gekochten Brokkoli in einem Sieb abtropfen lassen. Mit den Kichererbsen zur Sauce geben und erwärmen.
- Die gekochte Pasta abgießen und in die Sauce geben und vermischen. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 578 kcal
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