Hackbraten mit Spinatfüllung
Ein Hackbraten mit Spinatfüllung schmeckt auch am nächsten Tag warm oder kalt mit Brot oder Salat. Mit den entsprechenden Beilagen wird daraus ein Festmenü.
Kochutensilien
- Pfanne
- Messer
- Frischhaltefolie
- Bräter
Zutaten
Hackbraten:
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
- 2 TL Senf mittelscharf
- 1 TL Backpulver
- 6 EL Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer, Rosenpaprika
Spinatfüllung:
- 250 g frischer Blattspinat
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 Bio-Zitrone
- 100 g getrocknete Tomaten*
- Salz, Pfeffer, Rosenpaprika
Sonstiges:
- Olivenöl
- Semmelbrösel
- Butter
Zubereitung
Hackbraten:
- Die Zwiebel reiben, den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken.
- Hackfleisch mit der Zwiebel, Knoblauch, Ei, Senf, Backpulver, Semmelbrösel und den Gewürzen in eine Schüssel geben und vermengen.
Füllung:
- Den Spinat putzen, waschen, in einem Sieb abtropfen lassen.
- Zwiebel würfeln, Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln dünsten, bis sie glasig sind. Knoblauch und Spinat zugeben. Den Spinat zusammenfallen lassen und dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Das dauert ca. 5 Minuten.
- Zitronenschale abreiben und zum Spinat geben. Mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika würzen.
- Den Ofen auf 180 ℃ Umluft vorheizen.
- Das Hackfleisch auf eine Frischhaltefolie geben und zu einem Rechteck ausrollen.
- Den Spinat darauf verteilen und mit den getrockneten Tomaten belegen. Mit Olivenöl beträufeln.
- Mithilfe der Frischhaltefolie zu einer Rolle formen. Mit kaltem Wasser glattstreichen.
- In einen Bräter legen und mit Semmelbrösel bestreuen. Etwas Wasser angießen. Butterflöcken auf dem Braten verteilen.
- Den Hackbraten 40–45 Minuten braten, zwischendurch mit dem Saft begießen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 467 kcal
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