Pasta mit Chicorée

Gebraten und mit Balsamico gewürzt, schmeckt der Chicorée mild und gar nicht bitter. Die Pasta mit Chicorée, Tomaten und schwarzen Oliven ist einfach und schnell zubereitet.

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Vorbereitung 20

Koch-/Backzeit 10

Zeit gesamt 30

Gericht Hauptgericht

Küche Italien

Portionen

Kalorien 447

Kochutensilien

Zutaten

2 Stück Chicorée
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
10 Stück schwarze Oliven
Kirsch- oder Coctailtomaten
Salz Pfeffer
Balsamico Creme
2 Portionen selbst gemachte oder gekaufte Pasta

Zubereitung

Wasser für Pasta aufsetzen.
Den Strunk vom Chicorée abschneiden, längs halbieren und den restlichen Strunk keilförmig herausschneiden. Den Chicorée waschen und trocken tupfen. Quer in Streifen schneiden.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen. Die Zwiebel halbieren und in Halbringe schneiden.
Die schwarzen Oliven entsteinen und vierteln.
Die Tomaten waschen, abtrocknen und halbieren.
Selbst gemachte Pappardelle kochen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln in das heiße Öl geben und dünsten, bis sie glasig sind. Den Chicorée zugeben und unter Rühren 1–2 Minuten dünsten. Die Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse drücken und dazugeben. Die schwarzen Oliven und die Tomaten in die Pfanne geben und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz ziehen lassen.
Die gekochten Pappardelle zugeben und mit dem Chicorée vermengen.
Wahlweise frisch geriebenen Parmesan unterheben.
Auf die Teller verteilen und mit Balsamico Creme beträufeln.

Notizen

Die Zutaten ohne Mengenangaben nach eigenem Geschmack dosieren.

Nährwerte

Kalorien: 447 kcal

Keyword Chicorée