Spaghetti Muffins
Spaghetti Muffins sind eine leckere Resteverwertung. Gekochte Nudeln, Schinken und Erbsen werden in eine Muffinform gelegt, mit Eiersahne übergossen und mit Käse bestreut überbacken.
Zutaten
- 200 g gekochte Spaghetti
- 25 g Schinkenwürfel
- 50 g Erbsen aus der Dose
- 50 g Parmesan
- 2 Eier
- 150 ml Kochsahne 15% oder Soja Cuisine
- Basilikum oder Petersilie
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Butter oder ÖL zum Ausfetten der Form
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 ℃ Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Mulden der Muffinform ausfetten. Die Kräuter fein hacken.
- Die Eier mit der Sahne verquirlen, den Parmesan und Kräuter zugeben. Salzen, pfeffern und alles miteinander verrühren.
- Mit einer Gabel aus den Spaghetti Nester drehen und in die Mulden setzen. Schinkenwürfel und Erbsen in den Nestern verteilen. Die Eiersahne darüber gießen.
- Im Ofen ca. 20 – 25 Minuten backen.
Notizen
Tipps:
- Statt Parmesan geriebenen Emmentaler oder Gouda verwenden.
- Für eine Muffinform mit 12 Stück die Zutaten verdoppeln.
- Statt Spaghetti andere gekochte Pasta verwenden, eventuell klein schneiden.
- Restliche Muffins im Ofen bei 60 Grad Umluft warm machen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 378 kcal
Hast du das Rezept bereits ausprobiert? Schreibe mir, wie es dir geschmeckt hat. Wie viele Sterne gibst du mir?