Spaghetti mit Tintenfisch

Die Spaghetti mit Tintenfisch in würziger Tomatensauce schmecken schmecken nach Urlaub am Mittelmeer. Einfaches und leichtes Gericht für den Sommer.

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Vorbereitung 15

Koch-/Backzeit 45

Zeit gesamt 1

Gericht Hauptgericht

Küche Italien, Sizilien

Portionen

Kalorien 533

Die Tintenfischtuben langsam auftauen lassen.
Die Zitrone heiß abspülen, schälen und anschließend den Saft auspressen. Die Zitronenschale für später aufheben.
Die Tintenfischtuben waschen und abtrocknen. Mit dem Zitronensaft innen und außen beträufeln und etwas stehen lassen. Die Tintenfischtuben halbieren und je nach Größe eventuell vierteln und dann in Streifen schneiden.
Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln.
Das Olivenöl in einem Topf heiß werden lassen und die Tintenfischstücke unter Wenden scharf anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen lassen, mit Weißwein ablöschen. Stückige Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zitronenschale in die Sauce legen. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 40 Minuten schmoren.
Während die Sauce schmort, die entsteinten Oliven klein schneiden und die Petersilie fein hacken.
Die Spaghetti kochen.
Die Zitronenschale aus der Sauce entfernen und wegwerfen. Wenn die Sauce nicht sämig genug ist, bei großer Hitze etwas einkochen lassen. Wenn die Sauce zu dick ist, mit 1–2 EL Nudelwasser verdünnen. Die Oliven mit der Petersilie in die Sauce geben und noch einmal abschmecken.
Spaghetti abgießen und abtropfen lassen. In einer Schüssel die Spaghetti mit der Tomatensauce vermischen und servieren.

Tipps:

Statt Weißwein, Wasser oder Gemüsebrühe nehmen
Glatte Petersilie ist aromatischer und eignet sich besser zum Kochen als krause Petersilie.

Kalorien: 533 kcal

Keyword Nudeln, Tintenfisch

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